Krasobazar.cz

Poslední dobou nutno konstatovat, že zelenina je stále populárnější pro naši kuchyň a také na trhu zaznamenáváme větší výběr. Již nemusíme nakupovat jen základní druhy, kterými jsou kořenová zelenina, cibule, česnek, zelí, rajčata, salátová okurka a paprika, ale též brokolici, květák, baklažán, lilek, brukev, vodnici, pórek, tykev, chřest nebo zázvor, který můžeme přiřadit spíše ke koření. Tomuto trendu se přizpůsobily i kuchařské předpisy, které jsou obohaceny o kategorii na zeleninové recepty. Velmi oblíbenou v tomto směru je brokolice, která je nejen velmi chutná, ale i prospěšná našemu zdraví. (Celý příspěvek…)

Na sklonku roku sklízíme řadu plodů, které se nám na zahrádce urodily, patří mezi ně i dýně, které jsou právem označovány za královny podzimu. Jedná se o tykvovité plody, do kterých řadíme různé odrůdy, jež rozlišujeme nejen podle tvaru či velikosti, ale i podle zabarvení či chutě.

Dýně jsou pro naše zdraví velkým přínosem, neboť chrání zdravé srdce, udržují zrak, bojují proti depresi a obsahují látky, které mají protirakovinné účinky. Naše hospodyňky mají mnohé recepty na zpracování dýní, jejichž chuť doplní nejrůznější koření, například hřebíček, skořice, kurkuma, zázvor, koriandr, muškátový oříšek, sladká paprika, některé bylinky a další. Dýni můžeme zavařit jako kompot, zpracovat jako džem nebo marmeládu či jen tak přidat do polévek, dušených jídel nebo do placek.

Ne každá světová kuchyně voní tak krásně jako právě ta italská. Je to proto, že italští kuchaři téměř do každého jídla přidávají čerstvou nebo usušenou bazalku a oregáno, jejichž vůni ještě podtrhne zakapání olivovým olejem.

(Celý příspěvek…)